Chocolat noir 70% Fleur de Cao Barry 5kg

Le chocolat de couverture noir Fleur de Cao Barry à 70% Min. de cacao mêle les meilleures saveurs d'Amérique latine et d'Afrique, en associant les fêves Arriba et Forastero pour créer un chocolat amer, légèrement acidulé et intensément cacaoté. Ses arômes floraux subtils révèlent des notes boisées, de fruits rouges, de réglisse et de banane.

Pionnier depuis 1842, Cacao Barry partage sa passion, l'innovation et son goût d'entreprendre. Jour après jour, nous développons de nouveaux standards en alliant notre expertise au cacao méticuleusement sélectionné.

IDÉAL POUR :

Mousse	Intérieur ganache	Moulage

Accord ingrédients Fleur de Cao 70% Barry : Fèves de tonka, basilic, eucalyptus, fruit de la passion, cassis, framboise, raisin sec, orange confite, calvados, érable, noix de pécan, grué de cacao, vinaigre à la framboise.

Origine des fèves : Fèves de cacao d'Afrique et d'Amérique latine, principalement de la variété Arriba et Forastero.

IDÉE RECETTE :

• Bûche de Noël 3 chocolat
• Macaron au chocolat

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.

COMPOSITION :

70% de cacao (42% beurre de cacao, 27% cacao sec dégraissé)

42% de matière grasse (42% beurre de cacao).

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.

Fluidité : 4 / 5

Marque : Cacao Barry

Poids Net : 5 kg de pistoles

Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

À découvrir aussi :

• Chocolat noir Ocoa 70% Barry 5 kg
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Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.