Chocolat noir 72% Venezuela Barry 2,5kg

Le chocolat de couverture noir origine Venezuela Barry à 72 % Min.  de cacao présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et des notes boisées intenses.

Le Venezuela est un pays de contrastes, de ses pics enneigés à ses jungles luxuriantes. Le caractère amer de ce chocolat provient d'un assemblage minutieux de fèves de "cacao fin" Criollo et Trinitario de Carenero Superior. Notes de miel, caramel et de noix.

IDÉAL POUR :

moulage	enrobage	tablette

Accord ingrédients Venezuela 72% Barry : Poivre, pamplemousse rose, Bergamote, mara des bois, prune, grappa, caramel, noix de pécan, noisette, thé Lapsang Souchong, pain aux céréales.

Origine des fèves : Fèves de cacao du Venezuela, principalement de la variété Trinitarion avec quelques fèves de la variété Criollo.

IDÉE RECETTE :

• Ganache au miel

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.

COMPOSITION :

72% de cacao (41% beurre de cacao, 29% cacao sec dégraissé)

41% de matière grasse (41% beurre de cacao).

Ingrédients : Pâte de cacao Venezuela, sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.

Fluidité : 5 / 5

Marque : Cacao Barry

Poids Net : 2,5 Kg de pistoles.

Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

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Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.