Ingrédients :

• 4 oeufs
• 80 g de miel
• 120 g de sucre semoule
• 70 g d'amande en poudre
• 140 ml de crème fraîche
• 140 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 20 g de cacao en poudre
• 80 g de beurre fondu
• 60 g de chocolat noir Inaya 65% Barry

Mélanger les oeufs, le miel et le sucre semoule.

Ajoutez l'amande en poudre, la farine tamisée avec le cacao en poudre et la levure chimique.

Versez le beurre fondu et la crème fraîche puis terminez par le chocolat noir fondu.

Versez la préparation sur un tapis lisse et enfournez à 180°C pendant 15 minutes environ.

Ingrédients :

• 140 g de chocolat noir Inaya 65% Barry
• 1 feuille de gélatine
• 100 ml de lait
• 200 ml de crème fleurette

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Laissez fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-onde à très faible

puissance en remuant régulièrement.

Faites bouillir le lait, puis ajoutez la gélatine essorée si nécessaire.

Remuez jusqu'à ce qu'elle fonde et versez 1/3 du liquide sur le chocolat de manière

à obtenir une texture lisse, élastique et brillante puis versez le reste en veillant

à conservez cette texture.

Le mélange devra être toujours tiède

Faites monter la crème en chantilly un peu liquide.

Incorporez le chocolat à la crème fouetté.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat blanc Zéphyr 34% Barry
• 1 feuille de gélatine
• 100 ml de lait
• 200 ml de crème fleurette

Ingrédients:

• 160 g de chocolat lait Alunga 41% Barry
• 1 feuille de gélatine
• 100 ml de lait
• 200 ml de crème fleurette