Crème brûlée au chocolat
Recette pour 6 personnes
Difficulté :★✩✩✩✩
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de prise : 12 heures
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Matériel :
Ingrédients :
- 25 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait entier
- 60 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de chocolat noir 65% Alto El Sol Barry
- Sucre cassonade
Préparation :
Préchauffez votre four à 100°C.
Faire bouillir le lait et la crème. Versez sur les pistoles de chocolat et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et obtenir une préparation lisse et homogène. Réservez.
Fouettez le sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs afin que le mélange blanchisse, versez la crème au chocolat par-dessus et bien mélanger.
Versez la préparation dans des moules à crèmes brûlées ou ramequins et enfournez 45 minutes à 1 heure. Le temps varie selon les fours et les récipients utilisés, les crèmes doivent rester tremblotantes en leur coeur.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Peu avant de servir, versez une ou deux couches de sucre cassonade selon votre préférence et brûlez au chalumeau. A défaut de chalumeau, placez sous le grill du four quelques minutes en surveillant bien.