Glace au chocolat blanc

Recette pour 75 cl de crème glacée

Difficulté :★✩✩✩✩

Temps de préparation : 10 minutes

Matériels :

• Fouet
• Sorbetière

Ingrédients :

• 180 g de chocolat Blanc Satin Barry
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 4 jaunes d'oeufs
• 50 g de sucre
• 3 g de stabilisateur à glace (facultatif) *

Préparation :

Mettre le lait et la crème à chauffer sans porter à ébullition. Ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Battre les jaunes, le sucre et le stabilisateur à glace, puis ajoutez le mélange lait, crème et chocolat blanc. Bien remuez, la préparation doit napper la cuillère. Si ce n'est pas le cas, remettez quelques minutes à feu doux en remuant pour épaissir un peu.

Laissez refroidir à température ambiante et placez au réfrigérateur pendant toute une nuit.

Le lendemain, placez votre préparation dans la cuve de votre sorbetière et turbiner.

Astuces :

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat blanc ou de la noix de coco râpée. Servez avec un coulis de framboise par exemple.