Préparation bavaroise caramel

Mode d'emploi :
Délayer la préparation avec de l'eau, ajoutez environ 200g de Chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement. Procédez au montage ou au garnissage de vos pâtisseries. Congelez puis nappez et décorez.

1Kg de Bavarois Alaska-Express mis en oeuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser
 - 14 litres de mousse bavaroise
 - 120 portions de 60g
 - 2 cadres de 40 x 60 x 3.5 cm

Ingrédients : sucre, poudre de caramel au lait 38% (lait écrémé en poudre, sucre), gélatine, arôme.