Préparation bavaroise crème brûlée

Mode d'emploi :
Délayer la préparation avec de l'eau, ajoutez environ 200g de Chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement. Procédez au montage ou au garnissage de vos pâtisseries. Congelez puis nappez et décorez.

1Kg de Bavarois Alaska-Express mis en oeuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser
 - 14 litres de mousse bavaroise
 - 120 portions de 60g
 - 2 cadres de 40 x 60 x 3.5 cm

Ingrédients : sucre, éclats de caramel 20% (sucre caramélisé, beurre de cacao), LAIT entier en poudre, gélatine bovine, LAIT écrémé en poudre, amidon modifié, arôme naturel de vanille et autres arôme naturels (contient ORGE), ingrédient colorant (extrait de carotte), gousses de vanille épuisées broyées 0,5%. Traces éventuelles de fruits à coques, oeuf.